Компания «Сиб Упак» предлагает дрожжевые культуры, включающие Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces subsp. marxianus. Производитель: Христиан Хансен, Дания.

Дрожжевые культуры — то результат новейшей технологической разработки компании «Христиан Хансен». Дрожжевые культуры являются селекционированными штаммами, источником которых служило традиционное молочное производство во Франции.
Молочные дрожжи имеют постоянную активность и численность, их легко хранить, нет необходимости отдельной заквасочной и очень удобно использовать.

Дрожжевые культуры могут быть разделены на 2 группы:

LAF-3 несбраживающие или неокисляющие дрожжи.
LAF-4 ферментирующие дрожжи (ферментация сахаров с образованием спирта и углекислого газа).

Клеточная концентрация в1 г, минимальная — 1.2×10⁹.

Культура может применяться при производстве кисломолочных продуктов молочно-спиртового брожения, обычно в соединении с мезофильными молочными культурами, а также с Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus Bifidobacterium.

LAF

Код	Наименование (шт. в коробке)	Дозировка ед./ количество смеси, кг
200941	LAF-3 (10штх10ед)	10/5000
200865	LAF-4 (10штх10ед)	10/10000

Закваски для кефира

Как правило, в производстве кефирного продукта применяют базовую закваску для кефира, включающую гетероферментативные штаммы мезофильных культур, и культуры дрожжей.

В сочетании с молочными дрожжами гетероферментативные культуры применяются как кефирная закваска, обеспечивая готовому продукту постоянство вкуса и консистенции.

Оптимальная температура роста находится в пределах от 20 до 30°С, но предпочтительнее 22-25°С. Время сквашивания – от 8 до 16 ч, в зависимости от температуры. Количество жизнеспособных клеток в готовом продукте в 1 г не менее 5х10⁹.

Базовая закваска

В качестве базовой закваски для производства кефирного продукта применяют закваски компании Хр. Хансен двух вариантов: гетероферментативные штаммы мезофильных культур (СHN-11,22 и 19) и смесь гетероферментативных штаммов мезофильных культур и термофильных штаммов (XPL-1,2 и 20) для кефирного продукта повышенной вязкости.

Молочные дрожжи

Молочные дрожжи — культуры включают Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces subsp. marxianus.

Культура может применяться при производстве кисломолочных продуктов молочно-спиртового брожения, а также в качестве кефирной закваски, обычно в соединении с мезофильными молочными культурами, а также с Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus Bifidobacterium.

Продажа молочных дрожжей - пожалуйста, уточняйте на сайте или у менеджеров компании наличие товара на складе. Если Вы хотите купить молочные дрожжи, который в настоящий момент отсутствует на складе, оставьте заявку - Ваш заказ будет выполнен максимально быстро.

Продолжить выбор или определиться с нужным Вам товаром Вы можете в разделе «Продукция».

Следите за обновлением информации по молочным дрожжам в разделе «Новости».

ул. Ибрагимова, д. 31, корп. 47,
г. Москва, Россия, 125212,
тел./факс: +7 495 980-25-18,
8 800 700-33-50
(звонок бесплатный),
e-mail: info@sibupack.com

ул. Станционная, 26 а,
г. Новосибирск, Россия, 630108,
телефон/факс: +7 383 233-63-17,
8-800-700-33-50
(звонок бесплатный),
e-mail: info@sibupack.com

ул. Луговая, 3 а,
г. Барнаул, 656056, Россия,
тел./факс: +7 3852 66-69-08,
24-56-79, 24-54-50,
8 800 700-33-50
(звонок бесплатный),
e-mail: info@sibupack.com

Продвижение сайта —

Работает на UMI.CMS