Молокосвертывающие ферменты
В 2010 году компания "Сиб Упак" рада представить широкий ассортимент ферментов для сыра, это и сычужные ферменты животного происхождения, и самый экономичный и эффективный ферментативно-произведенный CHY-MAX!
В этом году у нас очень перспективные цены, мы учли кризисную ситуацию в стране и снизили цены на сычужные ферменты животного происхождения. Учитывая датское качество и верность компании "Христиан Хансен" заявленным стандартам, приобретая ферменты у нас, можно рассчитывать именно на ту активность и составляющие, на которые вы рассчитываете.
Компания "Сиб Упак" предлагает молокосвертывающие ферменты:
- Серия CHY-MAX® (получен ферментативным путем)
Самое главное - "CHY-MAX" не содержит GMO, если вам говорят иное, задумайтесь, зачем вас вводят в заблуждение. Сегодня с этим ферментом вырабатывают сыр "Советский" и другие сыры с длительным сроком созревания и хранения, ведь этот фермент состоит на 100% из химозина. Учитывая очень разумную цену и отсутствие неспецифического протеолиза в созревающих сырах, можно очень эффективно поддерживать экономику производства.
CHY-MAX ®
- Серия NATUREN® - ферменты животного происхождения
Классика жанра: химозин+пепсин+высокое качество+стандартная активность, это все о них:
1. Гранулированные ферменты
| |
Ферментный состав,% |
Молокосвер- тывающая активность,
тыс. ед. |
Дозировка на 100 л смеси, г
(для сыров)* |
Упаковка, г |
| говяжий пепсин |
химозин |
| NATUREN® Stabo 1290 NB |
70 |
30 |
170 |
1,2-2,0 |
500 |
| NATUREN® Stamix 1150 NB |
50 |
50 |
152 |
1,2-2,0 |
500 |
| NATUREN® Plus 1400 NB |
20 |
80 |
185 |
1,0-2,0 |
500 |
| *CHY-MAX® Powder Extra |
- |
100 |
296 |
0,8-1,2 |
500 |
* Время коагуляции 30-40 мин
2. Жидкие ферменты
| |
Ферментный состав,% |
Молокосвер- тывающая активность,
тыс. ед. |
Дозировка на 100 л смеси, мл
(для сыров)* |
Упаковка, л |
| говяжий пепсин |
химозин |
| NATUREN® Stabo 230 |
70 |
30 |
30 |
7-10 |
20 |
| NATUREN® Stamix 160 |
50 |
50 |
21 |
7-10 |
20 |
| NATUREN® Premium 225 |
15 |
85 |
30 |
7-10 |
20 |
| *NATUREN® Extra 220 |
5 |
95 |
29 |
7-10 |
20 |
| CHY-MAX® Extra/5л |
- |
100 |
80 |
4-6 |
5 |
| *CHY-MAX® Extra/20л |
- |
100 |
80 |
4-6 |
20 |
* Время коагуляции 30-40 мин
Наши технологи-сыроделы доступны по телефонам -
8 800 700 0771, или (3852) 666 908, а лучше пишите
info@sibupack.com
