Ароматизаторы

• Молочно-сливочная группа

Вкус и аромат готового продукта определяется множеством входящих в него веществ.

В процессе хранения сырья, производства и хранения готового продукта происходят изменения вкусо-ароматических свойств.

Для сохранения вкуса и аромата продуктов технологи пищевых предприятий используют ароматизаторы, которые восстанавливают, усиливают, оттеняют их аромат.

Ароматизаторы выпускаются в различных формах в зависимости от их назначения и функциональности:

• жидкие
• порошкообразные
• эмульсионные

Выбор ароматизатора должен базироваться на:
ароматическом профиле добавки
стабильности ароматизатора при технологической переработке
сроке хранения готового продукта

Оптимизация всех этих факторов позволяет достичь основной цели - максимального высвобождения аромата в момент потребления продукта.

Коллекция ароматизаторов фруктово-ягодной группы включает более 300 наименований традиционных и экзотических ароматизаторов, которые применяются для производства кондитерских изделий, морсов, сокосодержащих напитков, газированных напитков, мороженого, чая, киселей.

Богатейшая коллекция ароматизаторов и их композиций для производства чипсов, снеков, сухариков, продуктов быстрого приготовления, вкусо-ароматических добавок, плавленных сыров, колбасных и мясных изделий, быстрозамороженных изделий.

Широко представлено предложение по ароматизаторам для изготовления соусов быстрого приготовления.