Фруктово-ягодные полуфабрикаты

Применение фруктово-ягодных полуфабрикатов позволяет расширить ассортимент и повысить пищевую и биологическую ценность выпускаемой продукции. Широкое распространение получили фруктово-ягодные наполнители (ФЯН) в молочной и кондитерской промышленности. Йогурт приобрел популярность и широкое распространение в   70 годы ХХ века благодаря добавлению фруктовых наполнителей. Широкая гамма натуральных вкусов и ароматов и сладкий вкус позволяют выпускать йогурты в ассортименте, который может удовлетворить вкусам самых взыскательных покупателей.

Современное кондитерское производство сложно представить без различных фруктово-ягодных начинок, конфитюров, которые применяются как для изготовления начинок, прослоек так и для отделки изделий и придания им красивого внешнего вида.

Фруктово-ягодные наполнители производятся на основе одного вида фруктов или ягод или же могут содержать заданную многокомпонентную композицию фруктово-ягодного сырья.
Современные технологии производства ФЯН  позволяют получать продукт с различными органолептическими и физико-химическими показателями.

Варьируя содержание сухих веществ и размер включений можно изготавливать продукт различной структуры:

ФЯН - количество сухих веществ – от 35 до 40 %
Продукты с гомогенной структуры миксированной консистенцией, которые обладают хорошей способностью к перекачиванию, намазыванию и распределению по массе продукта, в который их добавляют.

ФЯН - количество сухих веществ – от 50 до 55%
Продукты с кусочками ягод и фруктов, различной величины, которые равномерно распределены по всему объем. Данные ФЯН используются для получения продуктов более сладкого вкуса, в которых отчетливо видны кусочки мякоти фруктов, а также для отделки поверхности.

ФЯН - количество сухих веществ – от 50 до 60 %
Фруктово-ягодные наполнители и конфитюры с плотной консистенцией, которые нашли широкое применение для производства кондитерских изделий. Используются в качестве термостабильных начинок или для отделки готовых изделий.

Производитель:                                                               Россия

---

Упаковка:                                                                   15, 20, 25 кг

---

Фруктовые и овощные порошки и хлопья

Возросший интерес к здоровому питанию привел к созданию оригинальных продуктов питания с применением натурального сырья. Широкий спектр пищевых ингредиентов позволяет создавать ассортимент, максимально соответствующий требованиям современного рынка.

Фруктово-ягодные порошки и хлопья - ингредиенты для изготовления продуктов здорового питания, детского питания, напитков, киселей, кондитерских изделий, соусов, дрессингов, супов быстрого приготовления:

• фруктовые и овощные хлопья вальцевой сушки,
• фруктовые и овощные порошки распылительной сушки,
• концентраты фруктовых и овощных соков,
• натуральные красители.

Производитель:                                       "Diana Vegetal", Франция

---

Упаковка:                                                  5 кг

---