Сиб Упак SibUpack.com

Компания "Сиб Упак" - ведущий поставщик
упаковки и ингредиентов для пищевой
промышленности на рынке
Сибири и Дальнего Востока.

Главная > Продукция > Консервное производство > Ингредиенты > Каррагинаны

Каррагинаны

каррагинаны Каррагинан, (Е 407) - линейный полисахарид, получаемый путем водной или водно-щелочной экстракции водорослей. Для получения каррагинана порошок красных водорослей (100 г) помещают в реактор, заливают дистиллированной водой (1:5) и при постоянном помешивании экстрагируют при температуре 85°С в течение 1-го часа. Полученную надосадочную жидкость сливают в стеклянную емкость и еще горячей фильтруют, упаривают под вакуумом да 1/5 первоначального объема и смешивают с равным объемом 90% этанола. Осадок каррагинана вновь растворяют в горячей дистиллированной воде и раствор вторично смешивают с равным объемом этанола.
Образовавшийся осадок сушат до полного удаления следов влаги. Каррагинан является загустителем, желирующим агентом, стабилизатором, осветлителем, облегчает фильтрование. Придаёт продукту плотную структуру, устраняет расслоение.
Используется для формирования консистенции овощных и фруктовых консервов, плавленых сыров и творожных изделий, мясных консервов, сливок, мороженого, соусов, кисломолочных продуктов, концентрированного молока, маргаринов.

Производство компании "CP Kelco" (Дания)– это торговая марка пектинов и каррагинанов, предлагаемых компанией, которой принадлежит самый крупный и современный завод по производству гидроколлоидов. Каррагинаны обозначаются торговой маркой – GENULACTA®.

GENU™пектины и каррагинаны продаются более, чем в 60 странах мира.

Полный обзор каррагинанов, от поставщика упаковки и ингредиентов для пищевой промышленности. Мы предлагаем только сертифицированную продукцию по удобным для Вас ценам.

Вы можете выбрать нужный вам товар самостоятельно или обратиться за консультацией к нашим менеджерам, которые помогут купить каррагинаны, а заодно и разобраться в тонкостях интересующего Вас ингредиента или упаковки.

Выбирая, Вы можете сравнить как потребительские характеристики товара, так и цены на каррагинаны.