Симбиотические культуры для производства кисломолочных продуктов
Данная группа заквасок представленна 2 сериями:
XPL-1, XPL-20
Симбиотические культуры XPL-1, XPL-2 предназначены для производства кисломолочных продуктов.
Культура XPL-1 используется в производстве ферментированных молочных продуктов, например сметаны и кефирного продукта повышенной вязкости. Содержит смесь множественных штаммов Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis и Streptococcus thermophilus. Культура производит аромат и СО2. Время сквашивания от 8 до 14 часов (в зависимости от температуры). Количество жизнеспособных клеток в 1 г. не менее 5х1010.
FD-DVS лиофилизированная закваска
XPL-1
| Код |
Наименование
(шт. в коробке) |
Дозировка ед./
количество смеси, кг |
| 675876 |
XPL-1 (10штx50ед) |
50/500 |
| 677787 |
XPL-1 (25штx200ед) |
200/2000 |
| 677788 |
XPL-1 (20x500ед) |
500/5000 |
F-DVS глубокозамороженная закваска
XPL-1, XPL-2
| Код |
Наименование |
Дозировка гр./
количество смеси, кг |
| 688518 |
F-DVS XPL-1/ 500г |
500/5000 |
| 689829 |
F-DVS XPL-2/ 500г |
500/5000 |
XPL-20
Отличается от всех предыдущих видов ХPL отсутствием аромата и СО2, более пресным вкусом, рекомендуется для сметаны с длительным сроком годности, для фасовки под фольговую крышечку.
FD-DVS лиофилизированная закваска
XPL- 20
| Код |
Наименование
(шт. в коробке) |
Дозировка ед./
количество смеси, кг |
| 686214 |
XPL-20 (25штx200ед) |
200/2000 |
| 688985 |
XPL-20 (20x500ед) |
500/5000 |
Производитель: Христиан Хансен, Дания.
