Для предотвращения слипания и облегчения обработки в дражировочном барабане (котле) мягких корпусов типа изюма, вяленой вишни, клубники и т.п. необходимо на поверхности этих продуктов создавать корочку - мягкую или хрустящую. Для этого их обрабатывают теплым или горячим сахаро - паточным сиропом и накатывают очень мелкую сахарную пудру или специальный продукт QUICK COAT в виде порошка. Каждый слой накатки необходимо подсушивать теплым воздухом (35-40°С) во избежание слипания корпусов. Если нужно получить кислый сироп, можно приготовить сахарный сироп с добавлением лимонной кислоты, что даст кислый вкус и инверсию сахара в сиропе, а также предотвратит образование грубых кристаллов. Для обработки кислых корпусов существует специальный QUICK COAT Coat ACID в виде порошка.

Для создания более твердой, хрустящей корочки применяют раствор Аравийской Камеди (Гуммиарабика), который может быть сахарным или сахаро-паточным. Корпуса обрабатывают теплым или горячим раствором Гуммиарабика, а затем накатывают мелкую сахарную пудру или QUICK COAT.

Производитель: «Альфред Вольф» (Германия)
Упаковка: 10 л

Продажа средства для предварительной обработки и выравнивания поверхности корпусов драже QUICK COAT - пожалуйста, уточняйте на сайте или у менеджеров компании наличие товара на складе. Если Вы хотите купить средство для предварительной обработки и выравнивания поверхности корпусов драже QUICK COAT, который в настоящий момент отсутствует на складе, оставьте заявку - Ваш заказ будет выполнен максимально быстро.

Продолжить выбор или определиться с нужным Вам товаром Вы можете в разделе «Продукция».

Следите за обновлением информации по средству для предварительной обработки и выравнивания поверхности корпусов драже QUICK COAT в разделе «Новости».

ул. Ибрагимова, д. 31, корп. 47,
г. Москва, Россия, 125212,
тел./факс: +7 495 980-25-18,
8 800 700-33-50
(звонок бесплатный),
e-mail: info@sibupack.com

ул. Станционная, 26 а,
г. Новосибирск, Россия, 630108,
телефон/факс: +7 383 233-63-17,
8-800-700-33-50
(звонок бесплатный),
e-mail: info@sibupack.com

ул. Луговая, 3 а,
г. Барнаул, 656056, Россия,
тел./факс: +7 3852 66-69-08,
24-56-79, 24-54-50,
8 800 700-33-50
(звонок бесплатный),
e-mail: info@sibupack.com

Продвижение сайта —

Работает на UMI.CMS