Рентабельное производство термостабильных начинок
на основе вареного сгущенного молока

Рентабельное производство термостабильных начинок на основе вареного сгущенного молока, позволяет неспециализированным на выпуск сгущенных молочных консервов предприятиям молочной промышленности производить данный вид продукции.

Увеличение объемов потребления молока сгущенного с сахаром и уваренного сгущенного молока в кондитерской и хлебопекарной промышленности привлекло интерес производителей к данному виду продукции.

При возрастающем росте потребления различных сладких лакомств – тортов, печенья, пряников – большим спросом у производителей стали пользоваться термостабильные начинки на основе вареного сгущенного молока. Многочисленными производственными выработками доказано, что для производства термостабильных сгущенных молочных продуктов в качестве стабилизатора могут быть рекомендованы особые вида пектина.

Компания "Сиб Упак" предлагает ГЕНУ^® пектины, производства компании "CP Kelco ApS" (Дания), с их использованием может быть получен широкий ассортимент молочных сгущенных продуктов. Так, вареное сгущенное молоко термостабильное, для производства выпекаемых кондитерских изделий, которое может выдерживать температуру в печи 220 °С. Применение ГЕНУ^® пектинов LM-13 CG, LM-14 AS в производстве термостабильной начинки или отделочного полуфабриката обеспечивает продукцию такими важными свойствами, как высокая температура плавления, устойчивость к механическим воздействиям, способность сохранять аппетитный внешний вид и глянец после выпечки.

Данные конкурентоспособные высококачественные сгущенные молочные продукты имеют широкий потребительский спрос как в качестве продукта, полностью готового к употреблению так и в качестве полуфабриката для кондитерской промышленности.