Как получить густую и глянцевую
консистенцию кисломолочных продуктов?

В производстве кисломолочных продуктов: сметаны, йогуртов, кефира и простокваши, применяем стабилизатор нового поколения - 100% цитрусовый гену®пектин LM-106 AS, производства СР Кelko, Дания.

Применение пектина LM-106 AS позволяет:

1. Решить проблемы качества сырья:

• повышает термостойкость белка нетермостабильного молока;
• концентрация пектина 0,15%, заменяет 2 % СОМО.

2. Создать отличную структуру:

• повышает вязкость;
• придаёт глянец.

3. Повысить гидрофильность белков молока:

• предотвращает синерезис;
• увеличивает срок годности.

К прочим отличным характеристикам продуктов с применением пектина LM-106 AS, остается добавить благородный вкус, а о постороннем или горьковатом послевкусии можно забыть.

Tехнолог компании ООО «Сиб Упак»
Хрущёва Евгения
(3852) 24-54-50, 24-56-79