Сиб Упак SibUpack.com

Компания "Сиб Упак" - ведущий поставщик
упаковки и ингредиентов для пищевой
промышленности на рынке
Сибири и Дальнего Востока.

Главная > Новости > 19 декабря 2006 года фирма «Kerry» проводила в г. Санкт-Петербурге семинар на тему: «Эмульгирующие системы фирмы Kerry в производстве различных спредов»

19 декабря 2006 года фирма «Kerry» проводила в г. Санкт-Петербурге семинар на тему: «Эмульгирующие системы фирмы Kerry в производстве различных спредов»

19 декабря 2006 года фирма «Kerry» проводила в г. Санкт-Петербурге семинар на тему: «Эмульгирующие системы фирмы Kerry в производстве различных спредов»..
12.01.2007


На семинаре обсуждались вопросы:

  1. Эмульгирующие системы фирмы Kerry
  2. Взаимное влияние между технология/ингредиенты для низкожирных спредов
  3. Жиры и масла для спредов
  • Твердые жиры
  • Кристаллизация жиров (скорость, степень и т.д.)
  • Текстура/внешний вид
  • Кристаллические формы

    4.Виды спредов

  • высокожирные спреды
  • спреды средней жирности
  • Низкожирные спреды
  • очень низкожирные спреды
  • ультра низкожирные спреды
  • маргарины для взбивания
  • маргарины для слоеного теста
  • жидкие маргарины

Технолог компании «Сиб Упак» Доротова Алла, принимала участие в работе семинара. Теперь наши консультации станут еще актуальнее при создании жировых композиций, подборе эмульгирующих и стабилизирующих систем при производстве спредов различной жирности, маргаринов.