Интересные идеи для производителей мармелада и зефира

Производство мармелада и сбивных изделий в Сибирском регионе достаточно широко распространено. Поэтому рынок располагает широким предложением полного ассортимента данных видов продукции, представленных крупными и мелкими производителями. Поиски конкурентных преимуществ и интересных новинок стимулируют производителей искать нестандартные решения. При этом возникает вопрос о том, как можно расширить свой ассортимент без дополнительных капитальных вложений. Технологи компания «Сиб Упак» в такой ситуации предлагают рецептуры изделий, которые можно делать на зефирном и мармеладном оборудовании:

• сбивной лукум «Земфира» на ГЕНУ пектине тип Х-306-04 и DZ
  Изделие круглой или продолговатой формы. Поверхность гладкая, обсыпана пудрой. Может использоваться как самостоятельное изделие или как полуфабрикат для украшения печенья, тортов, пирожных и других кондитерских изделий.
• желейная начинка с ГЕНУ пектином тип Х-306-04 и DZ С использованием ГЕНУ пектинов
  Можно приготовить желейную основу или прослойку для печенья типа «Сэндвич» и типа «Кармелита», которые всегда востребованы на потребительском рынке.
• конфеты «Птичье молоко» на пектине LM-101AS
  В производстве данного вида изделий традиционно используют ароматизаторы ванили, кофе, шоколада, а так же фруктовые ароматизаторы, которые оптимально высвобождают характерный аромат.
• конфеты «Поцелуй ангела» с ГЕНУ пектином тип LM-105 AS ИЛИ LM-101AS
  Представляют собой сбивные изделия различной формы с нежной структурой, которые имеют вкус и структуру, отличающиеся от классического варианта конфет «Птичье молоко» более фруктовым вкусом и ароматом и нежной структурой.

Технолог ООО «Сиб Упак»
Писарева Елена Владимировна
(3852) 24-54-50, 24-56-79