Пектины для кондитерской промышленности

Компания "Сиб Упак" рекомендует лучшие высокоэтерифицированные цитрусовые пектины производства компании CP Kelco (Дания) для производства самого широкого ассортимента желейных и сбивных изделий.

С этими пектинами Вы сможете вырабатывать как традиционные мармелад, зефир и пастилу, так и целый ряд разнообразных начинок для шоколадных изделий, конфет и карамели, прослоек и начинок для печенья, бисквитов и рулетов.

GENU пектин 150 USA-SAG тип DZ медленной садки

Показатели пектина DZ:

Влажность – не более 12%
Прочность студня – 150 +5 град. по USA-SAG
Степень этерификации – не менее 60%
рН 2%-ного раствора – 2.9 - 3.4
Температура желирования – 70 - 75оС

GENU пектин Х-306-04 тип ZL медленной садки

Показатели пектина ZL:

Влажность –не более 12 %
Прочность студня – 150 +5 град. по USA-SAG
Степень этерификации – не менее 60%
рН 1%-ного раствора - 3.6 - 4.4
Температура желирования – 70 - 75оС

Преимущества, которые получает производитель кондитерских изделий, применяя пектины компании CP Kelco (Дания):
Снижение себестоимости готового продукта за счет снижения затрат
Формование зефирной массы в широком интервале температур - от 47 до 55оС
При производстве зефира возможность использования пюре с низкой желирующей способностью
Низкие дозировки внесения
Себестоимость начинки снижается, повышается качество перемешивания и   плотность начинок после выпечки

При совместном использовании пектинов DZ и ZL с другими гидороколлоидами возможно получение продуктов с различными технологическими характеристиками.

Технологическая поддержка, предоставление рецептур, пробные образцы, проведение совместных выработок на предприятиях – это наш стиль!

Приглашаем производителей, которые хотят выпускать только качественные и конкурентоспособные пастило - мармеладные изделия и желейные начинки для конфет, прослойки для печенья для осуществления совместных проектов.

Более подробную информацию по использованию пектинов для производства кондитерских изделий Вы можете получить у технолога компании "Сиб Упак" Писаревой Елены Владимировны.

тел.: +7 3852 245679, 245450, 666908
моб.: +7 906 196 2395