Новые ингредиенты для производства напитков

Традиционно большим спросом у потребителей пользуются сокосодержащие напитки и нектары. Особый интерес к данной продукции наблюдается в летний период, когда покупательский спрос на напитки возрастает.

Поэтому все большее количество производителей обращают внимание на этот сегмент рынка. В связи с этим в продаже представлено достаточно большое количество продукции зарубежных и отечественных производителей.

Для того чтобы потребитель отдал предпочтение, какой либо продукции она должна быть действительно хорошего качества и предлагаться по конкурентоспособной цене.

Компанией "Сиб Упак" для производства такой продукции предлагается геллановая камедь KELCOGEL®PS.

По происхождению KELCOGEL®PS - это комплексная смесь из геллановой камеди, пектина и сахара.

Геллановая камедь образуется в результате жизнедеятельности микроорганизмов вида Sphingomonas Elodea в водной среде, содержащей углеводы.

К функциональным свойствам этого продукта можно отнести следующие:

- желирующий агент,

- загуститель,

- стабилизатор,

- пленкообразователь,

KELCOGEL®PS во фруктовых напитках выполняет достаточно большое количество функций и имеет преимущества по сравнению с другими стабилизаторами консистенции:

- Суспендирование мякоти или частиц

- Функционирует во многих типах фруктовых соков различной консистенции

- Превосходная стабильность в течение длительного времени

- Низкая норма внесения – 0.25-0.30%

- Рекомендуемый диапазон величины рН 3.0-4.0

- Освежающие легкие вкусовые ощущения

- Можно использовать при обогащении кальцием