Сыр "Гауда Премиум" "Чергинского маслосырзавода", Республика Алтай, завоевал признание ВНИИМС, г.Углич

6-9 декабря в Всероссийский Научно-Исследовательский Институт Маслоделия и Сыроделия, г. Углич, под патронажем Российской академии сельскохозяйственных  наук, выступил организатором  Международного специализированного научно-практического семинара "Бактериальные закваски и биологические средства, применяемые в производстве ферментированных молочных продуктов в России".

В рамках семинара  проводилась показательная дегустация продуктов, выработанных с различными бактериальными культурами.  Компания "Христиан Хансен" представила несколько образцов сыра "Гауда", "Гауда Премиум",  выработанных в России и Польше. В числе образцов  был сыр "Гауда Премиум", выработанный  8 сентября 2005 года в ЗАО "Чергинский маслосырзавод", республика Алтай, технологами предприятия совместно с технологами  компании  "Сиб Упак"  Татьяной Елисеевой и Николаем Басаргиным. Представленный сыр в числе образцов оказался лучшим.

Благодарим компанию "Христиан Хансен" и лично генерального директора Снятковского М.В. за представленную технологию сыра "Гауда Премиум" и генерального директора ЗАО "Чергинский маслосырзавод" Серова И.Ф. за  продвижение инновационных технологий.

Примечания :

В технологии применялись:
закваска FD DCC 260, фермент СHY-MAX Powder Extra "Христиан Хансен";
пакеты для созревания и хранения  сыра BK1L CRYOVACR