Новые методы увеличения сроков годности сбивных изделий

Привлекательные потребительские характеристики сбивным изделиям придают: отсутствие сухой корочки на поверхности изделия;  плотная, нелипкая структура; сохранение отличных органолептических показателей на протяжении всего  срока годности.

Технологами компании „Сиб Упак” разработаны рецептуры с использованием:

• Ксантановой камеди марки КЕЛТРОЛ;
• Специальной марки ГЕНУ пектина;
• Сиропа Сорбитола.

Применение данных ингредиентов предотвращает высыхание готовых изделий и позволяет производителям повысить качество и увеличить сроки годности выпускаемой продукции.

Писарева Елена Владимировна, технолог ООО „Сиб Упак”, кондитерская промышленность.