Главная >
Новости >
В компании Хр.Хансен разработана новая бактериальная культура, предназначенная для производства йогуртов.
В компании Хр.Хансен разработана новая бактериальная культура, предназначенная для производства йогуртов.
Культура YF-L812 фагоальтернативна YF-L811. Компания "Сиб Упак" предоставляет образцы для апробации.
Информация о продукте Лиофилизированная DVS культура
FD DVS YF-L812 – Yo-Flex®
Описание
Термофильная йогуртная культура.
Культура с определенной комбинацией штаммов, включает Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus.;
YF-L812 поставляется в удобной лиофилизированной форме.
Применение
YF-L812 может использоваться для производства йогурта с очень густой консистенцией, очень мягким вкусом и очень низким уровнем постокисления.
Культура YL-L812 идеальна для производства следующих видов очень мягкого йогурта:
резервуарный
термостатный
питьевой
Альтернативные культуры
Культура YF-L812 является фагоальтернативной к культуре YF-L811
Упаковка
Размер упаковки
Код продукта
10 х 50 ед.
667296
25 х 200 ед.
677350
20 х 500 ед.
677650
Хранение и срок годности
Лиофилизированную культуру следует хранить при температуре -18оС или ниже, в этих условиях срок хранения составляет не менее 24 месяцев. При температуре +5оС срок хранения составляет не менее 6 недель.
Инструкция по применению
Возьмите культуру из морозильной камеры непосредственно перед использованием. Обработайте верх пакета спиртом или хлорным раствором. Откройте пакет и внесите гранулы непосредственно в пастеризованное сырье при медленном перемешивании. Перемешивание ведите 10-15 минут для равномерного распределения культуры.
Дозировка
Рекомендуется следующая дозировка лиофилизированных культур (единицы активности по отношению к литрам):
Доза внесения DVS-культуры
Количество молока для сквашивания
250 л
1000 л
5000 л
10000 л
500 ед. / 2500 л
50 ед
200 ед.
1000 ед.
2000 ед.
Температура сквашивания
Рекомендуемая температура сквашивания 35 – 45оС. Для дополнительной информации, пожалуйста, используйте предлагаемые "Хр. Хансен" схемы производства.
Кошерный статус
YF-L812 признана кошерной (Circle K D) для круглогодичного использования.
NB: Точность этих кривых окисления относительна, так как при проведении экспериментов есть вероятность ошибки.
Техническое обслуживание: За технологической поддержкой и инструкциями вы можете обращаться в "Сиб Упак" г.Барнаул и г.Новосибирск.
Примечания: Справочная информация и аналитические методы предоставляются по требованию
Содержащаяся здесь информация правильна, правдива и добросовестно представлена. Однако из нее не следует выводить или подразумевать какую-нибудь гарантию или свободу от патентных прав. Данная информация приводится исключительно в справочном порядке и для проверки.
